Lav din egen gyros pita med tzatziki og pommes frites

Instruktioner

1. I en morter og støder males zira, koriander, timian, oregano, salt og peber, til det er glat.
2. Tilsæt ca. 100 ml olivenolie og bland krydderierne godt.
3. Lad derefter blandingen stå, så alle krydderierne får så meget olie som muligt af.
4. Mens krydderierne trækker, skær kødet i skiver.
5. Skær derefter i lange strimler.
6. Læg kødet i en dyb skål, hæld olien og de tilberedte krydderier i, og bland godt, så krydderierne fra hver udskæring kød dækker alle sider.
7. Skræl kartoflerne og skær dem i lange stænger i form af chips.
8. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande.
9. Steg kartoflerne i 15 minutter, under omrøring af og til.
10. Salt kartoflerne i slutningen af kogetiden.
11. Rør endelig rundt for at fordele saltet jævnt og fjern kartoflerne fra varmen.
12. Præl løgene og skær i halve ringe.
13. Skær tomaten i halve og stilkene Fjern bid.
14. Skær hver halvdel i skiver.
15. Steg halve løgringe på en pande med lidt vegetabilsk olie.
16. Når de er blevet lidt bløde, tilsæt kødet og sauter i 10 minutter.
17. Det er meget vigtigt, at Undgå overkogning af kødet for at holde det saftigt indeni.
18. Varm pitaerne på en pande i 1 minut på hver side.
19. Skræl agurken med en grøntsagsskræller.
20. Skær på langs i to lige store dele.
21. Brug en teske til at skrabe ud af agurkens vandige indre sammen med kernerne.
22. Gnid agurkehalvdelene på et groft rivejern.
23. Placer den revne agurk i en sigte i en skål, så overskydende agurkesaft kan dryppe af.
24. Sæt kødet af agurk Smag til med lidt salt og rør rundt.
25. Pres den overskydende saft ud.
26. Lad saften dryppe af i et dørslag.
27. Kom almindelig yoghurt i en skål.
28. Pres hvidløget ned i yoghurten.
29. Tilsæt agurkekødet og pres saften ud skal komme ud.
30. Smag til med salt.
31. Tilsæt friskkværnet peber, citronsaft og olivenolie.
32. hak persille og dild fint.
33. Tilsæt krydderurterne i tzatzikien og rør rundt.
34. Når konsistensen af de tzatziki Hvis de virker for tynde, kan de gøres lidt tykkere ved at tilsætte lidt creme fraiche.
35. Klæd pitaerne op med gyros, tzatziki og tomater og server med hjemmelavede fritter.