Lav din egen svinepølse
Ingredienser
- 1 kg svineskinke
- 8-10 fed hvidløg
- 200-250 g bacon
- 1200 g svinehals
- 1¼ spsk salt
- ⅓-½ spsk sort peber
- 2½ ml naturtarm
- 100-150 ml vand
Redskaber
- kødkværn
- kniv
- skærebræt
- skål
- gryderet
- husholdningsfilm
- køkkengarn
- tandstikker
Instruktioner
- Præl hvidløget.
- Kom omkring en tredjedel af skinken sammen med hvidløget gennem kødkværnen.
- Skær baconen i stykker på omkring 7-8 mm.
- Hak den resterende skinke og svinehals i lidt større stykker.
- Bacon , skinke og kød i en skål.
- Smag til med salt og peber, bland godt.
- Dæk med husholdningsfilm.
- Lad stå i køleskabet i ca. 8-10 timer.
- Skyl naturtarm og lad det trække i koldt vand i 20 minutter .
- Skyl igen bagefter.
- Tilsæt lidt vand til kødet, bland godt.
- Læg et pølsetilbehør på kødhakkeren.
- Kom fyldet i, bind på begge sider.
- Du får flere pølser.
- Lukket Vrid eventuelt sneglene og fastgør dem med køkkengarn for at holde dem i form.
- Prik overfladen med en nål eller tandstik.
- Placer pølserne i en form.
- Tag i ovnen ved 180°C i ca. 40-45 minutter .
- Tag svinepølse ud og varm ser fire.
