Let gulerodskage med havregryn, nødder og kvarkcreme

Let gulerodskage med havregryn

Saftig gulerodskage med kun få kalorier. Bagt uden mel og sukker kan denne kage nydes uden skyld selv på diæt. Bundene er tilberedt med havregryn og cremen er meget let takket være kvark og naturel yoghurt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

Kagebund

  • 100 g gulerødder
  • 70 g rullet havre
  • 2 spsk valnødder
  • 4 æg
  • 1 tsk stødt kanel
  • Sukkererstatning, efter smag, f.eks. xylitol
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt

Kvarkcreme

  • Sukkererstatning, efter smag
  • 350 g kvark
  • 50 g naturlig yoghurt
  • 50 ml mælk
  • ½ tsk vaniljeekstrakt

Vejledning

Forbered kagebunden

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Beklæd en rund bageform med bagepapir.
  3. Skræl gulerødderne, riv dem fint og pres den resulterende saft ud.
  4. Bearbejd havregrynene til mel i en kaffekværn eller blender.
  5. Hak valnødderne i små stykker.
  6. Skil æggeblommerne fra æggehviderne.
  7. Bland æggeblommerne i en skål med gulerødder, kanel og sukkererstatning, indtil den er jævn.
  8. Tilføj havregryn, nødder og bagepulver og bland godt.
  9. Tilsæt æggehviderne med røremaskinen og saltet Pisk æggehviderne.
  10. Vend forsigtigt æggehviderne i dejen og rør forsigtigt.
  11. Hæld dejen i dejen. bageform og bag kagen i 30-40 minutter.
  12. Tag bunden ud af ovnen, lad den køle helt af og del i 2 eller Del 3 bunde vandret.

Tilbered kvarkcremen

  1. Bland kvarken med yoghurt, mælk, sukkererstatning og vaniljeekstrakt.
  2. Fordel kvarkcremen rigeligt ud over bunden.
  3. Sæt kagen i køleskabet i 3 til 4 timer len.
  4. Pynt gulerodskagen med valnødder og revne gulerødder, hvis du har lyst.

Redskaber

  • Rund pande
  • Peeler
  • Rivjern
  • Kaffekværn
  • Kniv
  • Skærebræt
  • Skål
  • Blender

Nyeste opskrifter