Let jordbærkage med svampekagebudding

Let jordbærkage med svampekagebudding

Den frugtige jordbærkage er en fantastisk måde at starte jordbærsæsonen på. Frugtkagen er lækker. Den luftige kiksebund harmonerer perfekt med vaniljebudding og friske jordbær!

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 8 stemmer

Ingredienser

Svampekage

  • 3 æg
  • 3 spsk vand, varmt
  • 1 knivspids salt
  • 120 g sukker
  • 1 s. Vaniljesukker
  • 150 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • Smør, til smøring af frugtbundformen

Budding

  • 400 ml mælk
  • 1 s. Buddingpulver vanilje
  • 40 g sukker

Topping

  • 400 g jordbær
  • 1 s. Glasur, rød
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk limeskal, valgfri
  • 1-2 tsk mandler, hakket
  • mynte, valgfri

Vejledning

Svampekage

  1. Skil æggene ad.
  2. Pisk æggehviderne med salt.
  3. Pisk blommerne med vandet.
  4. Tilsæt sukker og vaniljesukker og pisk i ca. 8-10 minutter, indtil det er luftigt.
  5. Bland melet med bagepulveret .
  6. Si melblandingen gennem en sigte ned i æggeblandingen og rør i med en køkkenspatel.
  7. Smør en frugtkageform godt og mel den.
  8. Forvarm ovnen til 180 grader.
  9. Forsigtigt fold de piskede æggehvider i dejen.
  10. Kiksedejen Hæld i frugtkageformen og fordel jævnt.
  11. Bag svampekagen på midterste hylde i ca 20 minutter ved 180 grader til den er gylden.
  12. Placer svampen kagen på en rist, lad den køle af i formen og vend derefter ud af bageformen.

Budding

  1. Bland sukkeret med buddingpulveret og rør lidt kold mælk i.
  2. Kog resten af mælken.
  3. Rør den blandede budding i.
  4. Hæld buddingen i en skål.
  5. Kold dækket med husholdningsfilm Lad det køle af.
  6. Fordel buddingen på den afkølede svampekagebund.

Topping

  1. Rengør og halvér eller skær jordbærrene i skiver.
  2. Læg jordbærrene på buddinglaget.
  3. Bland den røde kageglasurpulver og sukker i en kageglasur.
  4. Rør lidt limeskal i, hvis du har lyst.
  5. Dæk jordbærene i glasuren.
  6. Drænk kanten af jordbærkagen med hakkede mandler.
  7. Lad glasuren sætte sig oven på kagen.
  8. Skær jordbærkagen i både med en kop kaffe udenfor og nyd det.

Redskaber

  • skål
  • håndmixer
  • køkkenspatel
  • blandebæger
  • tærtefad
  • køkkenbørste
  • melsigte
  • kniv
  • skærebræt
  • pot
  • piskeris
  • blandeske

Video

Nyeste opskrifter