Linzer cookies med mandler og marmelade

Linzer cookies med mandler og marmelade

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 140 minutter

De meget populære Linzer-kager, også kendt som Spitzbuben, er en klassiker ved juletid. Tilberedningen er lidt mere kompleks, men det er det værd for disse lækre småkager med mandler og marmelade!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Linzer cookies med mandler og marmelade
Linzer cookies med mandler og marmelade

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 140 minutter

De meget populære Linzer-kager, også kendt som Spitzbuben, er en klassiker ved juletid. Tilberedningen er lidt mere kompleks, men det er det værd for disse lækre småkager med mandler og marmelade!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: jul | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: kager | Køkken: Østrigske opskrifter

Ingredienser

  • 220g smør, blødgjort
  • 1 æg
  • 1 æggeblomme
  • 2 tsk vaniljeekstrakt
  • 150g flormelis
  • 350g mel
  • 100g malede mandler
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 100 g marmelade
  • 2-3 spsk flormelis, til aftørring

Redskaber

  • Fødevareprocessor
  • Skål
  • Linzer småkageudstikker
  • Plate
  • Husfolie
  • Bagepapir
  • kagerulle
  • Spoon
  • flormelisryster

Instruktioner

  1. Bland smørret med æg, æggeblommer, vaniljeekstrakt og flormelis i røreskålen på standmixeren.
  2. Bland melet med mandler, salt og bagepulver.
  3. Bland de tørre ingredienser i smørholdige ingredienser og bland det godt sammen.
  4. Form dejen til en kugleform, del derefter i 2 stykker.
  5. Tryk fladt på en tallerken og pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i mindst 1 time.
  6. Brug først en kagerulle til at rulle det ene stykke dej til et tyndt 3 mm tykt lag på en plade bagepapir Rul ud.
  7. Støv med mel for at forhindre, at dejen klistrer.
  8. Brug Linzer-småkageudstikkere til at skære småkager ud med og uden en hul.
  9. Forvarm ovnen til 180 grader.
  10. Bag Linzer-kagerne i 8-10 minutter.
  11. Køl derefter helt af.
  12. Støv toppen (dvs. med et hul) af de afkølede kiks med flormelis.
  13. Smør en lille smule marmelade i midten af kiksebundene.
  14. Læg de pudrede toppe ovenpå, og der har du Linzer’en Cookie klar.

Dejen kan holde sig i køleskabet i flere dage, hvis du ikke kommer i gang med at bage med det samme.