Luftig æbletærte med crumble og kanel fra gærdejen
Ingredienser
Gærdej
- 50 g gær
- 150 g mælk, varm
- 100 g smør, smeltet
- ½ tsk salt
- 2 spsk sukker
- 2 æg
- 450 g mel
Topping
- 3-4 æbler
- 200 g marmelade, efter smag
Streusel
- 125 g smør, blødgjort
- 100 g mel
- 100 g sukker
- 50-100 g mandelskiver, valgfri
- 1 tsk kanel
Redskaber
- foodprocessor
- kniv
- skærebræt
- bagefad
- spatel
Instruktioner
Gærdej
- Opvarm mælken lidt.
- Smuldre gæren i og lad stå i 10 minutter.
- Si melet for at løsne det og tilsæt gæren.
- Pisk æggene i, tilsæt salt, sukker og smeltet smør
- Ælt alt til en glat gærdej.
- Dæk dejen med et håndklæde.
- Lad den hæve et lunt sted i 2 timer.
- Rul dejen ud og læg den på en bageplade eller rektangulær bageform.
- Dæk med et håndklæde og lad hæve i yderligere 20-30 minutter.
Topping
- Skær æblerne i skiver og bland dem med kanel i en skål.
- Bland mel, blødgjort smør og sukker til crumbles.
- Fordel gærdejen i bageformen med marmelade
- Fordel æbleskiverne ovenpå.
- Dæk med smuldredejen.
- Drænk smuldrekagen med mandelstriber, hvis du har lyst.
- Bag æbletærten med crumble i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 30 minutter.
