Luftig æbletærte med kvark, vanilje og marengs lavet af mørdej

Luftig æbletærte med kvark

Det smager himmelsk lækkert. Den korte skorpe med et fyld af hytteost og æbler og en luftig marengs gør denne kage til en drømmende dessert.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

Dej

  • 300 g smør, blødgjort
  • 100 g sukker
  • 3 æggeblommer
  • 480 g hvedemel
  • 11 g bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 1-2 dråber vaniljearoma

Fyld

  • 550 g hytteost
  • 3 Æggeblommer
  • 4 æbler
  • 100 g sukker

Marengs

  • 6 æggehvider
  • 200 g sukker

Vejledning

Dej

  1. Brug en håndmixer i en skål til at blande det blødgjorte smør med sukker, vaniljesmag og æggeblommer, indtil det er cremet.
  2. Bland melet med bagepulveret og en knivspids salt.
  3. Hæld melblandingen i smørblandingen.
  4. Alt til en blød dej Ælt.
  5. Form dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.

Fyld

  1. Brug et piskeris til at blande sommerhuset ost, sukker og æggeblommer sammen.
  2. Forvarm ovnen til en temperatur på 180- Forvarm til 190 grader.
  3. Skræl æblerne, udkern dem og skær dem i både.
  4. Pres dejen ud i en bradepande (ca. 25×35 cm), trækker en kant op.
  5. Så dejen ikke bliver våd af kvarkfyldet, Pensl dette med 1-2 tsk æggehvide (endnu ikke pisket) med en køkkenbørste.
  6. Læg kvarkfyldet på dejen og fordel den jævnt.
  7. Placer æbleskiverne over kvarkblandingen.
  8. Placer æblekagen i den forvarmede ovn n.

Marengs

  1. Pisk æggehviderne luftige i en skål, start ved lav hastighed.
  2. Søg derefter hastigheden, og tilsæt sukkeret gradvist. Pisk indtil den er blank og luftig.
  3. Tag æbletærten ud af ovnen og fordel marengsen over den varme tærte.
  4. Sæt æbletærten i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
  5. Lad tærten køle af og skær den i skiver .

Redskaber

  • køkkenvægt
  • kniv
  • skærebræt
  • røreskål
  • håndmixer
  • køkkenbørste
  • køkkenspatel
  • bagepande
  • piskeris

Nyeste opskrifter