Luftig himmelsk kage med mandariner, fløde, marengs og mandler

Luftig himmelsk kage med mandariner

En luftig bund lavet af svampekage, et luftigt fyld af frugtige mandariner og fløde og på toppen en sprød-sød marengs med ristede mandler! Den himmelske kage er en sand drøm og perfekt til en kaffeeftermiddag.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 8 stemmer

Ingredienser

Dej

  • 100 g smør, blødt
  • 80 g sukker
  • 1 s. Vaniljesukker
  • Citronsmag, valgfri
  • 4 æggeblommer
  • 125 g mel
  • ½ s. Bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 4-6 spiseskefulde mælk

Marengs

  • 4 æggehvider
  • 150 g sukker
  • 1 knivspids salt
  • 80 g mandler i flager

Fyld

  • 2 dåser mandariner
  • 20 g sukker
  • 400 g fløde, kold
  • 1-2 spsk San Apart
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

Vejledning

Forbered dejen

  1. Forvarm ovnen til 180 grader over-/undervarme.
  2. Pisk smør, sukker, vaniljesukker og citronsmag til cremet.
  3. Rør æggeblommerne lidt efter lidt i smørblandingen.
  4. Tilsæt mælk og rør godt i.
  5. Mel, Bland bagepulver og salt i en skål.
  6. Si melblandingen i æg- og smørblandingen.
  7. Bland til en jævn dej. Hvis dejen er for fast, kan der tilsættes lidt mere mælk.
  8. Beklæd 2 bageforme med bagepapir eller smør dem.
  9. Halv dejen og hæld i de to bageforme.
  10. Placer bundene lysegul en efter den anden på midterste hylde i ca 10 minutter forbages.

bland marengsen

  1. Pisk æggehvider, sukker og en knivspids salt med røremaskinen til den er stiv.
  2. Fordel halvdelen af marengsen på hver kagebund.
  3. Brug en spiseske til at skabe bølger på marengsen.
  4. 40 hver g Fordel de flagede mandler over marengsen.
  5. Bag de to kager efter hinanden i ca. 15 minutter ved 180 grader, indtil de flagede mandler er let brunede.
  6. Fjern de bagte kager fra kanten med en kniv.
  7. En af de to kager i 8 -Skær 10 stykker kage.
  8. Lad begge kager køle helt af.
  9. Placer den uskårne kagebund på en stor tallerken eller kage stå.
  10. Sæt en kagering tæt omkring.

Forbered fyldet

  1. Tangeriner dryppe godt af i et dørslag.
  2. Fordel mandarinerne over kagebunden.
  3. Pisk den kolde fløde sammen med San Apart, sukker og vaniljeekstrakt til den er stiv.
  4. Fordel cremen på mandarinerne.
  5. Placer den delte kage bundstykker på cremen og tryk let.
  6. Lad den himmelske kage stå i køleskabet i 2 timer.
  7. Pynt med chokoladestjerner inden servering og nyd.

Redskaber

  • Skål
  • Håndmikser
  • Melsi
  • Springform Ø 24 cm
  • Bagepapir
  • Ske
  • Kagefad eller stor tallerken
  • Kagering
  • Køkkenspatel

Tips

Til marengsen skal blenderens skål og piskeris være helt rene; altså fedtfri og ingen spor af æggeblomme, ellers vil de piskede æggehvider ikke lykkes. Den øverste marengs er allerede skåret i stykker inden den himmelske kage samles, det forhindrer marengsen i at gå i stykker når kagen skæres.

Video

Nyeste opskrifter