Luftig yoghurtkage med hindbær og flødeostfrosting
Ingredienser
Kage
- 300 g mel
- 1 kop sukker
- 3 æg
- 200 g almindelig græsk yoghurt
- 3/4 kop vegetabilsk olie
- 2 tsk rosensirup
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 kopper hindbær, friske
Frosting
- 100 g flødeost
- 30 g smør, blødgjort
- 30 g pulveriseret sukker
- 40 ml rosensirup
- mynteblade, til pynt
Redskaber
- skål
- håndmixer
- melsigte
- spatel
- brødform
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 170 grader.
- Pisk æg, sukker og rosensirup med en røremaskine på højt, indtil det er luftigt og lyst, ca. 5 minutter.
- Tilsæt langsomt vegetabilsk olie i en tynd stråle, mens du pisk konstant.
- Bland det sigtede mel med bagepulveret og saltet.
- Når olien er godt blandet med æggeblandingen, reduceres hastigheden på røremaskinen.
- Tilsæt yoghurten i tre omgange, skiftevis med de tørre ingredienser. Rør blot kort i.
- Læg et par hindbær til side til pynt, arbejd forsigtigt resten ind i dejen med en spatel.
- Hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir.
- Bag yoghurtkagen i ca. 60 minutter , derefter i dåsen Lad det køle af.
- Til frostingen: Sigt flormelis og rør flødeost, smør og rosensirup i, indtil det er glat.
- Fordel frostingen på den afkølede yoghurtkage og top med friske hindbær og mynte blade inden servering.
