Lun auberginesalat med tomater og oksekød

Lun auberginesalat med tomater og oksekød

Portioner: 1 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Bagte tomater og auberginer kombineres smukt med kød, radise og salatblade. Denne salat kombinerer disse ingredienser og er vidunderligt krydret med salt og olivenolie.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Lun auberginesalat med tomater og oksekød
Lun auberginesalat med tomater og oksekød

Portioner: 1 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Bagte tomater og auberginer kombineres smukt med kød, radise og salatblade. Denne salat kombinerer disse ingredienser og er vidunderligt krydret med salt og olivenolie.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Sommer | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: Forretter, Salater | Køkken: Hollandske opskrifter

Ingredienser

  • 80g oksekød
  • 1 aubergine, lille
  • 2 tomater
  • ¼ rødløg
  • 80g radise
  • 150g salatblade
  • 1 tsk olivenolie
  • salt, efter smag
  • pinjekerner, efter smag

Redskaber

  • pot
  • tinfolie
  • kniv
  • skærebræt
  • skål
  • ske

Instruktioner

  1. Kog oksekødet og skær det i stykker.
  2. Vak auberginen og tomaterne ind i aluminiumsfolie.
  3. Bag begge grøntsager i en forvarmet ovn til 200 grader: tomaterne i 15 minutter og auberginen i 25 minutter.
  4. Skær løgene i halve ringe og skær radisen i halvcirkler.
  5. Skær auberginen og de to tomater i skiver.
  6. Riv salatbladene fra hinanden med hænderne.
  7. Bland alle ingredienserne sammen og smag salaten til med olivenolie.
  8. Pynt salaten med små dadeltomater og server.