Lun svampesalat med kartofler og blåskimmelost

Lun svampesalat med kartofler og blåskimmelost

Denne fyldige svampesalat med sennepsdressing og smagfuld blåskimmelost kan serveres som forret eller som tilbehør til en hovedret. Kartoffelstykker bages i ovnen på forhånd og er derfor særligt aromatiske.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 4-5 kartofler
  • 6-7 spsk vegetabilsk olie
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 250 g svampe
  • salatblade, efter smag
  • 100 g blåskimmelost
  • 1-2 tsk sennep
  • 1 tsk citronsaft

Vejledning

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i store tern.
  2. Læg derefter i en bageform eller på en bageplade, hæld 2-3 spsk olie over.
  3. Smag til med salt og peber og bland godt.
  4. Forvarm ovnen til 190°C og bag kartoflerne heri i ca. 40 minutter.
  5. Skær svampene i skiver og sauter i en stegepande med 2 spsk olie.
  6. Tilsæt salt og peber og bland godt.
  7. Lad de kogte kartofler og svampe køles lidt af.
  8. Salatblade Læg dem på en tallerken, tilsæt de varme ingredienser og den smuldrede ost.
  9. Pisk olie, sennep, citronsaft, salt og peber i en skål.
  10. Hæld dressingen over den lune svampesalat og server straks som forret.

Redskaber

  • skræller
  • kniv
  • skærebræt
  • bagepande
  • stegepande
  • skål
  • tallerken

Tips

Ved gratinering af kartoflerne kan tiden variere lidt. Du skal sørge for, at kartoffelstykkerne er bløde.

Nyeste opskrifter