Maj rødbedesalat med agurk, radiser og yoghurtdressing
Ingredienser
- 2-3 majroer
- 1 agurk
- 1 håndfuld purløg
- 2-3 kviste dild
- 2 kviste persille
- 2 spsk citronsaft
- 100g græsk yoghurt
- 1 spsk crème fraîche, urter
- 2 spsk Olivenolie
- 2 tsk æblecidereddike
- 1 tsk sennep, medium varm
- 1 tsk honning
- Havsalt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 1-2 spsk sesamfrø, ristet
- 1 spsk lucernespirer, valgfri
Redskaber
- skræller
- grøntsagsskærer
- glasskål
- ske
- skål
Instruktioner
- Skræl roerne.
- Skær agurk, majroer og radiser i skiver.
- Kom grøntsagerne i en glasskål.
- hak purløg, dild og persille fint.
- Tilsæt krydderurter og spirer til grøntsagerne .
- Til yoghurtdressingen: Rør den græske yoghurt, crème fraîche-urter, eddike, sennep, honning, olivenolie, salt og peber, til den er jævn.
- Rør yoghurtdressingen under maj-roesalaten.
- Lad salaten trække kort, drys med ristede sesamfrø og server.
Kålrabi eller radiser kan også bruges i stedet for majroer.
