Marcipanstollen med rosiner, kandiseret frugt og nødder

Marcipanstollen med rosiner

En skøn hjemmelavet marcipanstollen bagt med kandiserede frugter og nødder. Marcipanen gør den rigtig saftig og lækker.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 400 g marcipanpasta
  • 120 ml cognac
  • 350 g rosiner
  • 250 g nødder, hakkede
  • 250 g kandiseret frugt
  • 1 kg hvedemel
  • 60 g gær
  • 500 ml mælk
  • 180 g sukker
  • 400 g smør, blødgjort
  • kanel, valgfri
  • 100 g pulveriseret sukker
  • 100 g smør

Vejledning

  1. Sæt rosinerne i blød i cognac.
  2. Hak den kandiserede frugt og nødder.
  3. Smuldre frisk gær i en skål.
  4. Tilsæt 1 tsk sukker.
  5. Si i 250g mel.
  6. Hæld en lille mængde af varm mælk
  7. Bearbejd alt til en gærdej.
  8. Læg dejen i en skål, dæk til og lad hvile i 30 minutter.
  9. Tilsæt den resterende mælk til dejen.
  10. Tilsæt sukkeret.
  11. Hæld i det smeltede smør.
  12. Tilsæt det resterende mel.
  13. Tilsæt cognacen fra rosinerne.
  14. Tilsæt de kandiserede frugter og nødder.
  15. Smel rosinerne let og tilsæt de resterende ingredienser.
  16. Ælt dejen, dæk og lad hvile i 1 time.
  17. Rul dejen ud Tag den ud af skålen og ælt på en meldrysset bordplade.
  18. Skær dejen i to og rul ud til en firkant (20 x 25 cm) 1 cm tyk.
  19. Form marcipanen til en rulle.
  20. Placer marcipanrullen midt på langsiden af gærdejen .
  21. Rul op fra langsiderne mod midten og klem kanten fast.
  22. Læg stollen på en bageplade beklædt med bagepapir.
  23. Prøv med varmt vand og lad den stå i 30 minutter.
  24. Bag marcipanstollen ved 200 grader i cirka 60 minutter.
  25. Tag stollen ud af ovn og pensl straks med det smeltede smør .
  26. Lad Stollen køle af og drys rigeligt med melis.

Redskaber

  • foodprocessor
  • skål
  • køkkenbørste
  • kagerulle
  • flormelisryster

Tips

Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.

Nyeste opskrifter