Middelhavsgrøntsagsgryderet med hakket kød og kartofler
Ingredienser
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1-2 spsk vegetabilsk olie
- 300 g hakket kød
- 2 kartofler
- 1 aubergine
- 150 ml vand
- 1-2 courgetter
- 1-2 tomater
- 1 peber
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 3 fed hvidløg
Redskaber
- skræller
- kniv
- skærebræt
- pan
- blandeske
Instruktioner
- Skræl guleroden og skær den i stænger eller skiver.
- Hak løget groft.
- Steg grøntsagerne på en pande med olie i 5-7 minutter.
- Tilsæt hakket kød på panden.
- Rør indimellem 7 -Smør i 8 minutter.
- Skær kartoflerne og auberginen i mundrette stykker.
- Tilsæt begge dele til det hakkede kød.
- Tilsæt vand, læg låg på og lad det simre i 5-7 minutter.
- Skær zucchinien i bidder også -store stykker.
- Tilsæt til gryden, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Hak tomater og peberfrugt i mellemstore stykker.
- Snit hvidløget fint.
- Tilsæt tomater, peberfrugt og hvidløg til grøntsagerne og hakkebøffer i gryden og rør rundt
- Smag gryden til med salt og peber.
- Smug grøntsagsgryden tildækket ved svag varme i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Rør af og til.
