Middelhavspasta med auberginer, zucchini, tomater og sauce

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Beklæd bagepladen med bagepapir.
3. Vask aubergine og zucchini og skær i små tern.
4. Dryp med halvdelen af olivenolien og drys med salt og peber.
5. Læg grøntsagerne på Placer i en bageplade og bag i den forvarmede ovn i cirka 20-30 minutter.
6. Præl løget og skær det i små tern.
7. Præl hvidløget og hak det i små stykker.
8. Vask tomaterne og skær i store tern.
9. Resten af olien i en bradepande Varm.
10. Steg løg og hvidløg i ca. 2-3 minutter.
11. Tilsæt tomaterne i tern og steg i yderligere 5-10 minutter.
12. Hæld tomatsaucen over grøntsagerne og smag til med salt og peber.
13. Bring det hele i kog.
14. Kog nudlerne i kogende saltet vand efter pakkens anvisninger og si.
15. Tilsæt derefter nudlerne til de stegte grøntsager og sauce og bland.
16. Pryn den færdige pastaret med basilikum og server.