Mør kanin braiseret i sennepsflødesauce med krydderurter

Mør kanin braiseret i sennepsflødesauce med krydderurter

Dette er en vidunderlig måde at tilberede kaninkød på. Efter lang braisering smager kødet utrolig mørt og saftigt. De intense aromaer og den krydrede smag af sennepsflødesaucen trænger igennem og kan udvikle sig optimalt. Nudler kan serveres som tilbehør.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1 kanin
  • 1 porre
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk smør
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 200ml hvidvin, tør
  • 300-400ml kyllingefond -eller grøntsagsfond
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1 spsk sennep, kornet
  • 250ml piskefløde
  • ¾ tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 3-4 fed hvidløg

Vejledning

  • Del kaninen i portioner, vask og dup tør.
  • Skær porrerne i ringe.
  • Opvarm vegetabilsk olie og smør i stegepanden ved middel varme.
  • Steg kaninkødet på alle sider i ca. 4-5 minutter.
  • Porre, Tilsæt salt og peber og sauter i ca. 3-4 minutter mere.
  • Deglaser med vin og lad simre i ca. 3-4 minutter.
  • Hæld derefter bouillon i og lad simre i ca. 3-4 minutter mere.
  • Tilsæt derefter begge typer sennep, flødeskum, timian og rosmarin.
  • Hvis kaninkødet ikke er helt dækket af væske, skal du tilsætte lidt kogende vand.
  • Dæk gryden til og lad det simrer i mindst 1,5 time.
  • Præl hvidløgsfeddene, tilsæt Pres hvidløgspresseren og tilsæt.
  • Tag kaninkødet af varmen efter 1-2 minutter.
  • Redskaber

    • kniv
    • skærebræt
    • sautépande
    • hvidløgspresse

    Tips

    Sørg for at fjerne fedtet, når du portionerer kaninen.

    Nyeste opskrifter