Mør oksegryderet med græskar, rødvin og hvidløg

Mør oksegryderet med græskar

Oksekødet braiseres i cirka to timer for at gøre det blødt og mørt. Det søde græskar komplementerer den rige smag perfekt, mens urter, hvidløg og rødvin giver en fantastisk aroma. Du bør helt sikkert forberede denne med græskar og hvidløg.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1 løg, stort
  • 2 fed hvidløg
  • 900 g oksekød
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 1 spsk tomatpasta
  • 1 tsk oregano, tørret
  • 1 kvist timian
  • 1 laurbærblad
  • 600 ml oksefond
  • 60 ml rødvin
  • 500 g græskar

Vejledning

  1. Skræl grøntsagerne.
  2. Hak løg og hvidløg.
  3. Hak oksekød og squash i stykker på ca.
  4. Steg løget i cirka 5 minutter.
  5. Tilsæt hvidløget og fortsæt med at stege i 1 minut.
  6. Tilsæt kødet til grøntsagerne, smag til med salt og peber.
  7. Steg det hele under omrøring i 5 – 7 minutter, så stykkerne kommer ud på alle sider er godt brunede.
  8. Rør tomatpuréen i og lad det simre i 1 minut.
  9. Tilsæt oregano, timian, laurbærblad, bouillon og vin.
  10. Dæk gryden til og kog op ved svag varme, til kødet er mørt, ca. 1 time 30 minutter.
  11. Tilsæt græskarret til kødet, rør rundt og lad gryderet simre i yderligere 30-35 minutter.
  12. Tag derefter laurbærbladet ud og server oksekødgryden straks.

Redskaber

  • skræller
  • kniv
  • skærebræt
  • stegepande

Tips

Hvis der ikke skal tilsættes vin, så brug mere bouillon i stedet.

Nyeste opskrifter