Møre dumplings med cremet græskarfyld, muskatnød og ost

Møre dumplings med cremet græskarfyld

Disse møre, cremede græskar- og ostefyld er en lækker efterårsret for hele familien eller for gæster. Opskriften er enkel og utrolig lækker! Stegt til de er sprøde, er de fyldte dumplings en perfekt og lækker frokost eller aftensmad.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

Dej

  • 1 spsk smør
  • 240 ml creme fraiche
  • 2 æg
  • 280-300 g mel
  • 1 tsk salt

Fyld

  • 30 g parmesan
  • 80 g ricotta
  • 150 g græskar
  • ¼ tsk muskatnød, malet
  • 1 knivspids salt

Vejledning

Tilbered dejen

  1. Smelt smørret over vandbad og lad det køle lidt af.
  2. I en skål blandes de letpiskede æg og cremefraiche sammen med et piskeris.
  3. I en anden skål blandes melet med saltet og tilsæt æggeblandingen.
  4. Ælt det hele til en elastisk dej.
  5. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad hvile i 15-20 minutter.

Forbered fyldet

  1. Skær græskarkødet i små tern og kog i en gryde med lidt vand.
  2. Blødgør græskarterningerne med en kartoffelmoser til en puré.
  3. Riv parmesanen på et fint rivejern.
  4. Bland græskarpuréen med revet parmesan og ricotta i en skål.
  5. Smag til med salt og muskatnød.

Tilbered dumplings

  1. Rul dejen tyndt ud på en meldrysset arbejdsflade.
  2. Brug en rund kagedåse eller et glas til at skære cirkler ud.
  3. Kom 1 spsk fyld i midten.
  4. Knus kanten med lidt vand, fold til halvcirkler og fastgør Tryk på.
  5. Kog saltet vand i en stor gryde i ca. 8-10 minutter.
  6. Skud dumplings i og kog i ca. 2-3 minutter efter kogning, indtil de flyder op til overfladen.
  7. Fyld de fyldte dumplings op med a Fjern hulskeen og dræn godt af.
  8. Granér dumplings med revet ost og server.

Redskaber

  • Køkkenvægt
  • Målekop
  • Teske
  • Skål
  • Sovsepande
  • Piskeris
  • Kartoffelmoser
  • Rivejern
  • Rulle med dej
  • Rund kageudstikker eller et glas med tynd
  • Rimmed
  • Skumslev
  • Stegepande

Tips

De kogte dumplings smager endnu mere lækkert, hvis du steger dem sprøde på en pande med smør eller olivenolie.

Nyeste opskrifter