Møre muslinger med citron i hvidvin
Ingredienser
- 1 kg muslinger
- 1 citron
- 100 ml hvidvin
- salt, efter smag
- 4-6 peberkorn
- 1-2 laurbærblade
Redskaber
- kniv
- pan
- skimmer
Instruktioner
- Skyl friske muslinger grundigt under rindende vand og fjern algerne med en kniv.
- Bring vand i kog i en gryde.
- Tilsæt salt, saften af en halv citron, peberkorn og et laurbærblad.
- Lad bouillonen 5 minutter simre i lang tid ved lav varme.
- Tilsæt muslingerne i gryden med kogende vand, skru varmen ned til lav efter kogning.
- Rund af med hvidvin og lad det simre i ca. 8 minutter.
- Fjern forsigtigt muslingerne med en hulske, og tjek, at der ikke er lukkede muslinger.
- Inden servering dryppes muslingerne med citronsaft og pyntes med krydderurter, hvis det ønskes.
Muslingerne åbner sig når de er kogt, lukkede muslinger skal kasseres.
