Mørt flæskesteg i citrusmarinade, cubansk stil

Mørt flæskesteg i citrusmarinade

Først marineres den i flere timer, derefter koges den lige så længe i ovnen ved lav temperatur. Resultatet er mørt, smagfuldt kød, der er utroligt velsmagende både varmt og koldt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 4 fed hvidløg
  • 1-2 appelsiner
  • 3-4 citroner
  • ½ bundt oregano, frisk
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk sort peber
  • 50ml olivenolie
  • salt, efter smag
  • 1 kg svinenakke
  • ½ bundt mynte

Vejledning

  • Præl og hak hvidløget fint.
  • Juster appelsiner og limefrugter.
  • Skær oreganoen fint, behold 3 spiseskefulde til saucen.
  • Bland citronsaft, hvidløg, oregano, spidskommen, sort peber og olivenolie sammen .
  • Salt marinaden godt.
  • Gap halvdelen af marinaden på svinehalsen.
  • Sæt i køleskabet i mindst to timer.
  • Forvarm ovnen til 135 grader.
  • Tag kødet ud af marinaden og pak ind i to lag alufolie
  • Foliet må ikke sidde for stramt om kødet, så luften kan cirkulere imellem dem.
  • Læg kødet på en bageplade og lad det trække i ovnen i 3 timer.
  • Åbn så folien og øg ovnvarmen til 160 grader .
  • Lad kødet trække i yderligere 2-3 timer.
  • Hæld fra tid til anden saften over flæskestegen.
  • Flæskestegen skal være brunlig og føles mør, når der trykkes på.
  • Til saucen

    1. 2 Hæld 30ml af kødsaften fra ovnen.
    2. Bland i den reserverede marinade.
    3. Tilsæt oregano og hakket mynte.
    4. Server flæskesteg med saucen.

    Redskaber

    • kniv
    • citruspresse
    • skærebræt
    • skål
    • køkkenbørste
    • ske

    Nyeste opskrifter