Mør grøntsagssoufflé med kylling, zucchini, hvidløg og æg
Ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 400 g zucchini
- 1 gulerod
- 500 g kyllingebrystfilet
- ¼ bundt dild
- 2 fed hvidløg
- 3 æg
- salt, efter smag
- sort peber, efter smag
Redskaber
- Souffleforme
- blender
- kniv
- skærebræt
- hvidløgspresse
- stavblender
- rivjern
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smør bageformene med vegetabilsk olie.
- Riv courgetterne og gulerødderne groft på et rivejern.
- Skær kyllingefileten i små tern.
- Hak dilden fint.
- Hvidløgspresseren gennem hvidløgspresseren.
- Skill æggehvider og æggeblommer.
- Bland grøntsager, kylling, dild og æggeblommer sammen i en skål.
- Smag det hele til med salt og peber.
- Pure blandingen fint med en stavblender.
- Pisk æggehviderne med en håndmikser til et stift skum.
- Vend forsigtigt de piskede æggehvider i kyllinge- og zucchiniblandingen.
- Fyld grøntsagssouffléen med kyllingen i formene .
- Bag gryden i cirka 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C. Smør bageformene med vegetabilsk olie. Riv zucchini og gulerod groft. Skær kyllingefileten i små tern. Hak dilden fint. Pres hvidløget gennem hvidløgspresseren. Adskil æggehvider og æggeblommer. Bland grøntsager, kylling, dild og æggeblommer sammen i en skål. Smag til med salt og peber. Purér blandingen fint med en blender. Brug en håndmixer til at piske æggehviderne til et stift skum. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i kyllinge- og zucchiniblandingen. Fyld grøntsagssouffléen med kyllingen i formene. Bag soufflen i cirka 30 minutter.
