Møre marokkanske kyllingelår med aubergine i tomatsauce

Møre marokkanske kyllingelår med aubergine i tomatsauce

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 60 minutter

I denne appetitlige ret smager kyllingen saftigt og mørt, hvilket gør den ideel til ristede grøntsager og en tyk tomatsauce. De koges med løg, hvidløg og blandes derefter med bagte auberginer.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Møre marokkanske kyllingelår med aubergine i tomatsauce
Møre marokkanske kyllingelår med aubergine i tomatsauce

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 60 minutter

I denne appetitlige ret smager kyllingen saftigt og mørt, hvilket gør den ideel til ristede grøntsager og en tyk tomatsauce. De koges med løg, hvidløg og blandes derefter med bagte auberginer.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Afrika | Forberedelse: Bag, gryderet, steg | Menu: Kødretter | Køkken: Marokkanske opskrifter

Ingredienser

  • 2 løg
  • 6 fed hvidløg
  • 1 citron
  • 6 spsk olivenolie
  • Salt, efter smag
  • 1 spsk paprika
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk koriander, stødt
  • 1 tsk fennikelfrø, stødt
  • 1 tsk sort peber, stødt
  • ½ tsk spidskommen, stødt
  • ½ tsk ingefær, stødt
  • 400g tomater, dåse
  • 240ml vand
  • 12 kyllingelår
  • 1 aubergine, stor
  • 70g mandler
  • ½ flok koriander

Redskaber

  • kniv
  • citruspresse
  • pande med låg
  • spatel
  • bagepapir

Instruktioner

  1. Skær løgene i tynde halve ringe.
  2. Hak hvidløget.
  3. Pres 3 spsk saft fra en citron.
  4. Opvarm 2 spsk olie i en stor pande.
  5. Steg løg og hvidløg i 3 til 4 minutter, indtil de er gennemsigtige.
  6. Rør alle krydderierne og kog i 1 minut.
  7. Tilsæt dåsetomater, citronsaft og vand.
  8. Bring tomatsaucen i kog.
  9. Tilsæt kyllingelårene i gryden, dyp let i saucen og bring det i kog .
  10. Lad kyllingen simre under låg ved middelhøj varme i 15 minutter.
  11. Vend kyllingelårene.
  12. Fortsæt med at koge under låg i 15 minutter.
  13. I i mellemtiden forvarm ovnen til 200°C.
  14. Skær auberginerne i store Skær i tern, dryp med den resterende olie og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  15. Bag grøntsagerne i 15 minutter, og rør derefter rundt og steg i yderligere 10 minutter.
  16. Hak mandler og koriander.
  17. Tilsæt auberginerne til kødet, rør rundt og 5 min. uten gryderet.
  18. Drys mandler og koriander over den færdige ret og server.