Møre zucchiniruller med kylling, feta og valnødder
Ingredienser
- 300-350 g kyllingefilet
- 60 g afskallede valnødder
- 100 g fetaost
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 3 spsk mayonnaise
- 3-4 courgetter
- 2 spsk vegetabilsk olie
Redskaber
- pande
- kniv
- skærebræt
- skål
- ske
- stegepande
Instruktioner
- Kog kyllingefileten i ca. 20-25 minutter og lad den køle af.
- Hak fileten i små stykker og kom den i en skål.
- Hak valnødderne fint med en kniv og tilsæt dem.
- Hak de feta i små stykker og tilsæt det også.
- Smag til med salt, peber og mayonnaise og bland godt.
- Vask zucchinien, dup den tør og skær den i tynde strimler på langs.
- Opvarm vegetabilsk olie i stegepanden.
- Steg strimlerne af zucchini et par minutter på hver side; de skal være bløde, men ikke for brune.
- Fordel det tilberedte fyld på hver squashstrimmel og rul den derefter sammen.
- Drys de hakkede valnødder på squashrullerne inden servering.
