Nem græskarsuppe med kyllingebryst, kartofler og grøntsager

Nem græskarsuppe med kyllingebryst

Græskarets sødme giver kyllingebryst og grøntsager en interessant smag og er super lækkert. Perfekt til den kølige efterårssæson.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 600 g kyllingebryst
  • 3 l vand
  • 3-4 kartofler
  • 300-350 g græskar, skrællet
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 1-2 spsk vegetabilsk olie
  • salt, efter smag
  • peber efter smag

Vejledning

  1. Læg kyllingebrystene i en gryde og dæk med koldt vand.
  2. Bring vandet i kog.
  3. Reducer varmen og lad det simre i 35-45 minutter.
  4. Fjern kyllingebrystene fra bouillonen med en hulspalte ske og lad køle af .
  5. Skær kødet i små stykker.
  6. Skær kartoflerne, squashen og gulerødderne i mellemstore stykker.
  7. Tilsæt grøntsagerne til bouillonen og bring det i kog.
  8. Smud over svagt varm op til grøntsagerne er bløde.
  9. Hak løget og steg det på en pande med olie i 5-7 minutter.
  10. Tilsæt de stegte løg til suppen og steg i 1-2 minutter.
  11. Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden, Smag til med salt og peber.
  12. Rør kort i græskarsuppen og server med krydderurter.

Redskaber

  • pot
  • spalteske
  • kniv
  • skærebræt
  • pan
  • blandespatel
  • blandeske

Nyeste opskrifter