Oksecarpaccio med kapers og parmesan

Oksecarpaccio med kapers og parmesan

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Tynde skiver kød, med en sauce af olivenolie og vineddike er lækre. Dækket med kapers, rucola og parmesan er resultatet en harmonisk smag. En lækker forret til særlige lejligheder. Oksecarpaccio med kapers og parmesan er en snack, der kan tilberedes på få minutter. Sæt bare kødet i fryseren i tide, så du kan skære det meget tyndt.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Oksecarpaccio med kapers og parmesan
Oksecarpaccio med kapers og parmesan

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Tynde skiver kød, med en sauce af olivenolie og vineddike er lækre. Dækket med kapers, rucola og parmesan er resultatet en harmonisk smag. En lækker forret til særlige lejligheder. Oksecarpaccio med kapers og parmesan er en snack, der kan tilberedes på få minutter. Sæt bare kødet i fryseren i tide, så du kan skære det meget tyndt.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: Kold forberedelse | Menu: Forretter | Køkken: Italienske opskrifter

Ingredienser

  • 300g oksehøjreb
  • 1 spsk olivenolie, + lidt til servering
  • 2 tsk hvidvinseddike
  • ¼ tsk basilikum, tørret
  • Tabasco sauce, efter smag
  • 1 knivspids friskkværnet sort peber
  • kapers, til smag
  • rucola, efter smag
  • citron, efter smag
  • 30-50 g parmesan
  • 1 knivspids salt

Redskaber

  • knife
  • skærebræt
  • papirhåndklæder
  • husholdningsfilm
  • skål
  • plade

Instruktioner

  1. Fjern sølvskindet fra kødet.
  2. Skyl oksekødet under rindende vand, dup det tørt med køkkenrulle.
  3. Pak ind i husholdningsfilm og sæt det i fryseren i 1 time.
  4. Til dressingen olivenolie med eddike, basilikum, et par dråber Tabasco og sort peber i en skål.
  5. Skær kødet i meget tynde skiver på tværs af kornet med en skarp kniv.
  6. Læg på en tallerken, hæld over dressingen.
  7. Tilføj kapers, rucola, citronskive og parmesan.
  8. Lys Smag til med salt og et skvæt olie.
  9. Carpaccio med det samme.

Brug kun frisk kød til opskriften, hvis du er sikker på kvaliteten.