Oksegulasch med grøntsagsløg og rødvin i en kedel

Oksegulasch med grøntsagsløg og rødvin i en kedel

Ingen kødelsker kan modstå denne lækre og velsmagende oksegulasch med løg i gryden. Hvis kødet er stuvet i en løgsauce i lang tid, bliver det meget mørt og fyldigt velsmagende. Oksegulasch er et lækkert tilbehør til kartofler, ris eller kogt pasta. Kødet bliver meget mørt og smagfuldt, når det koges i længere tid, og den rigelige sauce gør hver sideret så saftig som muligt, med en rig og tydelig smag.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 600 g oksegulasch
  • 400 g skalotteløg eller grøntsagsløg
  • 2 spsk tomatpuré
  • 200 ml rødvin
  • 400 ml kødfond, stærk
  • 3 spsk klaret smør
  • 1 fed hvidløg
  • 2 tsk paprika, sød
  • 1/ 2 tsk merian
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 knivspids cayennepeber
  • 2 laurbærblade
  • salt, efter smag
  • peber, efter smag

Vejledning

  1. Præl løgene og skær dem i tern.
  2. Skær oksegulasch groft.
  3. Opvarm 1 spsk klaret smør i en bradepande.
  4. Simrer løgene heri ved svag varme i ca. 20 minutter.
  5. Rør jævnligt rundt.
  6. Løgene fjernes.
  7. Kom 1 spsk klaret smør i bradepanden og svits gullaschen ved høj varme.
  8. Forsigtig: Svits oksekødet i portioner, ellers slipper der meget kødvæske ud, som vil forhindre det i at brune.
  9. Præl hvidløget og hak det fint.
  10. Løg og tilsæt tomatpuréen til kødet og steg det.
  11. Deglaser med rødvin og lad det simre lidt.
  12. Tilsæt hvidløg, paprikapulver , merian, cayennepeber, kommen og laurbærblade og rør kort i.
  13. Hæld kødfonden i og lad det hele simre med låget lukket i ca. Braiser i 4 timer ved svag varme på kogepladen, ved 180 °C i
  14. ovn eller i en gryde.
  15. Gulalashen er klar, når løgene er gået i stykker og kødet er mørt.
  16. Gulaen Smag til med salt og peber og fjern laurbærbladene.
  17. Serveres med kogte kartofler og en frisk salat med agurk og radiser.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • kettlepot
  • mixerspatel

Tips

Paprikablanding skåret i strimler kan også tilsættes kødet.

Nyeste opskrifter