Oksekød med grøntsager og rødvinssauce

Oksekød med grøntsager og rødvinssauce

Dette er en vidunderlig oksegryderet med grøntsager som kartofler, gulerødder og løg. Den stærke rødvinssauce med et krydret strejf af balsamicoeddike er den perfekte kombination. Så forberedelsestiden er investeret godt! Fordi grøntsagerne er utrolig bløde og oksekødet meget mørt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1200-1400 g oksekød
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk sort peber
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 2 løg
  • 6 fed hvidløg
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • 2 spsk tomatpasta
  • 30 g mel
  • 450 ml rødvin, tør
  • 500 ml oksefond
  • 500 ml vand
  • 1 laurbærblad
  • ½ tsk tørret timian
  • ½-1 tsk sukker
  • 500 g kartofler
  • 4 gulerødder
  • urter, at smage

Vejledning

  1. Skyl oksekødet, dup det tørt og skær det i mundrette stykker.
  2. Drys med salt og peber.
  3. Opvarm 1 spsk vegetabilsk olie i en gryde over medium-høj varme.
  4. Tilsæt 1/3 af kødet , svits 1-2 minutter og overfør .
  5. Opvarm derefter 1 spsk vegetabilsk olie på panden igen og steg den anden tredjedel af kødet og dekantér.
  6. Steg resten af kødet i vegetabilsk olie på samme måde.
  7. Præl og hak løg og hvidløg.
  8. Og i panden Placer panden, hvori kødet blev stegt.
  9. Tilsæt balsamicoeddike og steg rundt i cirka 5 minutter.
  10. Tilsæt tomatpuréen og varm i ca. 1 minut mere.
  11. Sæt derefter oksekødet tilbage sammen med kødsaften, der er sluppet ud i gryden.
  12. Drys melet i og sved i ca. 1-2 minutter.
  13. Deglaser med rødvin.
  14. Tilføj oksefond, vand, laurbærblad, timian og sukker, rør rundt og kog op.
  15. Skru derefter ned for varmen 2 timer.
  16. Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem i mundrette stykker.
  17. Tilsæt herefter kødet i gryden og lad det hele simre sammen i yderligere 50-60 minutter.
  18. Inden servering drysses med finthakkede krydderurter .

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pan
  • blandeske

Nyeste opskrifter