Oksetunge opskrift med gulerødder, løg og creme fraiche

Oksetunge opskrift med gulerødder

Kogt er en mør og delikat kødret, der ikke kun serveres som en kold forret, men også i salater. I denne opskrift er oksetungen kogt med gulerødder og løg og serveret med creme fraiche og dild.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 500 g oksetunge
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 1,5 l vand
  • hvidt brød
  • salt, efter smag
  • peber, efter smag
  • dildgrøn, efter smag
  • cremefraiche, efter smag

Vejledning

  1. Skyl oksetungen under koldt rindende vand.
  2. Kom i en gryde og hæld det varme vand over.
  3. Bring det hele i kog og kog ved middel varme i ca. 1 1/2 time.
  4. Halv en time før endt kogning Tilsæt løg og gulerod, salt og peber.
  5. Fjern den færdige tunge fra bouillonen og pil skindet af under rindende vand.
  6. Kom det tilbage i bouillonen, varm godt igennem og fjern det.
  7. Lad det hele køle af og skær i stykker .
  8. Skær brødet i skiver og læg kødet ovenpå.
  9. Oksetunge pynt med creme fraiche og dild.

Redskaber

  • pot

Nyeste opskrifter