Overdækket bærkage med tranebær, æble og abrikoser

Overdækket bærkage med tranebær

De røde syrlige bær med et strejf af bitterhed blev engang brugt i medicinsk medicin og kan bruges ikke kun i syltetøj, men også i lækre kager. Er du på udkig efter noget anderledes, skal du helt sikkert prøve denne kage med mørdej og et fyld af tranebær, æbler og tørrede abrikoser.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 6 stemmer

Ingredienser

Fyld

  • 350 g tranebær
  • 7 spsk sukker
  • 70 ml vand
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 æble
  • 100 g tørrede abrikoser

Dej

  • 1 æg
  • 50 g smør
  • 250 ml kefir
  • ½ tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 250-300 g mel
  • ½ tsk bagepulver

Vejledning

Forbered fyldet

  1. Vælg tranebærene og kom i en gryde.
  2. Tilsæt sukker og 3 spsk vand og bland.
  3. Lad indholdet simre ved svag varme i ca. 20 minutter, mens der røres af og til.
  4. Mas derefter bærrene .
  5. Opløs majsstivelsen i 50 ml koldt vand og tilsæt bærrene.
  6. Lad simre i yderligere 2-3 minutter under omrøring, indtil blandingen er tyknet lidt.
  7. Pres derefter bærrene gennem en sigt og lad det køle af.
  8. Æbleskræl og i små tern.
  9. Skær også abrikoserne i tern.

Tilbered dejen

  1. Pisk ægget med en gaffel i en skål.
  2. Smelt smørret i mikroovnen.
  3. Opvarm kefiren lidt.
  4. Bland halvdelen af æggeblandingen med Bland smør, kefir, salt og sukker.
  5. Sig mel og bagepulver gradvist i, bland og ælt til en jævn dej.
  6. Rul dejen til en kugle og pak den ind i husholdningsfilm.
  7. Ca. Lad hvile i køleskabet i 15-20 minutter.
  8. Forvarm ovnen til 180°C.
  9. Beklæd en kagebageform med bagepapir.
  10. Skil ⅔ af dejen ud og rul tyndt ud med kagerullen.
  11. Læg forsigtigt den udrullede dej i kagebageformen, Tryk let på bund og kanter og skær eventuelt overskydende af.
  12. Fordel de silede bær, æbler og abrikoser på dejen.
  13. Drænk fyldet med sukker, hvis du har lyst .
  14. Rul den resterende dej tyndt ud og til lange smalle Skær strimler.
  15. Flet derefter et gitterværk på frugtfyldet og pres kanterne ned med en gaffel.
  16. Pensl til sidst med det resterende sammenpiskede æg.
  17. Bag den bærkage i ovnen ved 180° C i ca 30-40 minutter .

Redskaber

  • Kogegryde
  • bowl
  • sieve
  • knife
  • skærebræt
  • bowl
  • husholdningsfilm
  • kagefad
  • bagepapir
  • kagerulle

Nyeste opskrifter