Ovnbagte kyllingelår med vin og løgsauce
Ingredienser
- 5-6 kyllingelår
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- Fjerkrækrydderi, efter smag
- 4-5 spsk mel
- 1 spsk smør eller vegetabilsk olie
- 3-4 løg
- 3 fed hvidløg
- 360 ml hvidvin, tør
- 2 spsk dijonsennep
- 1-2 kviste rosmarin
- 120 ml kyllingefond
- citronsaft, efter smag
Redskaber
- skærebræt
- kniv
- grydefad
- stegepande
Instruktioner
- Skyl og dup kyllingelårene tørre.
- Smag til med salt og peber.
- Drys med krydderierne og læg mel over.
- Opvarm olien i en stegepande over medium-høj varme.
- Placer kyllingelårene , med skindsiden nedad .
- Steg kødet i 8 til 10 minutter.
- Vend og steg yderligere 3 til 5 minutter.
- Fjern kyllingen og læg i en ildfast fad.
- Reducer varmen til medium.
- Tilsæt de hakkede løg til sauteren i samme gryde i 5-6 minutter.
- Tilsæt det hakkede hvidløg.
- Kog grøntsagerne i yderligere 30 sekunder.
- Hæld vinen i gryden.
- Smør i 3- 5 minutter under omrøring.
- Sennep, rosmarin og Tilsæt bouillon.
- Lad det hele koge op.
- Hæld saucen over kyllingen.
- Hvis panden passer til ovnen, skal du blot returnere kylling til gryden.
- Lad kyllingelårene stå i 25-30 minutter Bages ved 180°C.
- Kyllingelår drysses let med Zit Dryp med citronsaft.
