Pandestegt paneret skrubber med ingefær og citrussaft

Pandestegt paneret skrubber med ingefær og citrussaft

Portioner: 3 personer | Forberedelsestid: 45 minutter

Stegt rødspættefileter er en smuk og sund hovedret. Velkrydret og belagt med brødkrummer, skrubberen har en sprød, brun skorpe og udmærker sig ved sin vidunderlige smag.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Pandestegt paneret skrubber med ingefær og citrussaft
Pandestegt paneret skrubber med ingefær og citrussaft

Portioner: 3 personer | Forberedelsestid: 45 minutter

Stegt rødspættefileter er en smuk og sund hovedret. Velkrydret og belagt med brødkrummer, skrubberen har en sprød, brun skorpe og udmærker sig ved sin vidunderlige smag.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: stegt kød | Menu: fiskeretter | Køkken: Østrigske opskrifter

Ingredienser

  • 3 skrubber, lille
  • 1 citron
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk sort peber
  • ½ tsk ingefær, malet
  • 2 æg
  • 70-80g mel
  • 150g brødkrummer
  • 300-400ml vegetabilsk olie

Redskaber

  • kniv
  • papirhåndklæder
  • citrussaftpresser
  • bowl
  • brødskål
  • turner

Instruktioner

  1. Klip finnerne af den rensede skrubber.
  2. Skyl fisken under rindende vand og dup den tør med køkkenrulle.
  3. Pres 1 spsk saft fra en citron.
  4. Bland salt, peber og ingefær i.
  5. Rør fisken med det. Gnid og lad det stå i 20 minutter.
  6. Pisk æggene i en skål.
  7. Til panering, tilsæt melet i den anden skål.
  8. Kom brødkrummerne i den tredje skål.
  9. Rul hver rødspætter i melet først, derefter i æggene Dyp og drys med rasp, ryst overskydende af.
  10. Opvarm olien i en stegepande ved middelhøj varme.
  11. Steg fisken i 4-5 minutter på hver side.
  12. Læg derefter på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
  13. Tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af fiskens størrelse.