Pandestegt paneret skrubber med ingefær og citrussaft

Instruktioner

1. Klip finnerne af den rensede skrubber.
2. Skyl fisken under rindende vand og dup den tør med køkkenrulle.
3. Pres 1 spsk saft fra en citron.
4. Bland salt, peber og ingefær i.
5. Rør fisken med det. Gnid og lad det stå i 20 minutter.
6. Pisk æggene i en skål.
7. Til panering, tilsæt melet i den anden skål.
8. Kom brødkrummerne i den tredje skål.
9. Rul hver rødspætter i melet først, derefter i æggene Dyp og drys med rasp, ryst overskydende af.
10. Opvarm olien i en stegepande ved middelhøj varme.
11. Steg fisken i 4-5 minutter på hver side.
12. Læg derefter på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
13. Tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af fiskens størrelse.