Pebersalat med auberginer, løg og krydderurter

Pebersalat med auberginer

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 60 minutter

En lækker og interessant pebersalat lavet af forskellige peberfrugter og aubergine. De marinerede løg giver salaten en fantastisk smag. Den fine note af urterne giver en komplementær finish til salaten.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Pebersalat med auberginer
Pebersalat med auberginer

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 60 minutter

En lækker og interessant pebersalat lavet af forskellige peberfrugter og aubergine. De marinerede løg giver salaten en fantastisk smag. Den fine note af urterne giver en komplementær finish til salaten.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Tip!

Mini Gugelhupf citronkage med glasur – Nemme svampekager
Til opskriften

Sæson: Sommer, forår | Område: Europa | Forberedelse: Bage, Marine | Menu: Forretter, Opskrifter med Video, Salater | Køkken: Italienske opskrifter

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 pakke peberblanding
  • 1 rødløg, lille
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk eddike
  • 1/2 tsk sukker
  • salt, efter smag
  • peber, efter smag
  • 2 spsk olivenolie
  • dild, efter smag
  • persille, efter smag

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • skål
  • pan
  • grydefad

Instruktioner

  • Skær auberginerne i skiver, tilsæt salt og lad det stå i cirka 20 minutter, så saften kan slippe ud.
  • Skær rødløget i halve ringe.
  • Læg i en marinade af hvidløg, eddike, salt og sukker.
  • Peberblanding i smalle Skær strimler.
  • Bland med løgblandingen.
  • Fjern saften fra aubergineskiverne, tilsæt olivenolie og bland godt.
  • Steg i en pande eller bag i ovnen i ca. minutter.
  • Læg peber- og løgsalaten i et fladt ildfast fad Læg auberginerne ovenpå.
  • Drys pebersalaten med finthakkede krydderurter såsom dild og persille.

    • Tip!

    Kanin i vinsauce med hvidløg i ovnen
    Til opskriften

    Det kunne også være interessant

    Lækker pannacottadessert med rabarber, fløde og gelatine

    Lækker pannacottadessert med rabarber, fløde og gelatine

    Møre marokkanske kyllingelår med aubergine i tomatsauce

    Møre marokkanske kyllingelår med aubergine i tomatsauce

    Pasta med kantareller og kylling i cremet sauce

    Pasta med kantareller og kylling i cremet sauce

    Kyllingesalat med frisk pickles, løg, bønner og ost

    Kyllingesalat med frisk pickles, løg, bønner og ost

    Braiseret kylling i rødvin med løg – coq au vin

    Braiseret kylling i rødvin med løg – coq au vin

    Cremet pandekagetærte med hytteost, ricotta og ferskner

    Cremet pandekagetærte med hytteost, ricotta og ferskner

    Morgenmadsæg i en bolle fra ovnen

    Morgenmadsæg i en bolle fra ovnen

    Lækker påskedessert med mango, kvark og fløde

    Lækker påskedessert med mango, kvark og fløde

    Nudler med rejer i cremet ostesauce

    Nudler med rejer i cremet ostesauce

    Grillede grøntsagsspyd med krydderurtecitronmarinade

    Grillede grøntsagsspyd med krydderurtecitronmarinade

    Kold brændenældesuppe med kartofler, hvidløg og løg

    Kold brændenældesuppe med kartofler, hvidløg og løg

    Nem crumble kage med marmelade og mayonnaise

    Nem crumble kage med marmelade og mayonnaise

    Saftige zucchinipandekager med porrer, hvidløg og krydderier

    Saftige zucchinipandekager med porrer, hvidløg og krydderier

    Jordbærkage med kiks og fløde

    Jordbærkage med kiks og fløde

    Flere opskrifter