Perfekt proteincreme til kager, cupcakes og tærter

Instruktioner

1. Bland æggehvider og sukker sammen i en stor, ren, tør skål.
2. Sæt skålen på en dobbelt kedel.
3. Vandet skal koge.
4. Pas på ikke at røre bunden af skålen med vandet.
5. Pisk æggehviderne i 8 til 10 minutter ved middel varme med røremaskinen på minimum hastighed.
6. Æggehvidecremen skal være stiv og blank.
7. Hvis du har et termometer, skal du måle temperaturen på ægget. hvide.
8. Fløden skal hæve Opvarm til 60 °C.
9. Tag skålen ud af vandbadet.
10. Pisk blandingen i yderligere 3-4 minutter, indtil cremen er afkølet.
11. Brug den færdige proteincreme til alle slags kager eller til at dekorere kager.