Perfekt proteincreme til kager, cupcakes og tærter

Perfekt proteincreme til kager

Denne lette og luftige proteincreme er ikke kun meget velsmagende, men også meget nem at tilberede. Med kun to ingredienser kan der inden for 15 minutter skabes en creme, som er vidunderlig til fyld og dekoration af kager, tærter, cupcakes og andre kager.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 3 æggehvider
  • 120 g sukker

Vejledning

  1. Bland æggehvider og sukker sammen i en stor, ren, tør skål.
  2. Sæt skålen på en dobbelt kedel.
  3. Vandet skal koge.
  4. Pas på ikke at røre bunden af skålen med vandet.
  5. Pisk æggehviderne i 8 til 10 minutter ved middel varme med røremaskinen på minimum hastighed.
  6. Æggehvidecremen skal være stiv og blank.
  7. Hvis du har et termometer, skal du måle temperaturen på ægget. hvide.
  8. Fløden skal hæve Opvarm til 60 °C.
  9. Tag skålen ud af vandbadet.
  10. Pisk blandingen i yderligere 3-4 minutter, indtil cremen er afkølet.
  11. Brug den færdige proteincreme til alle slags kager eller til at dekorere kager.

Redskaber

  • skål
  • pot
  • blender
  • termometer

Nyeste opskrifter