Rabarbertærte med marengs, flødeskum og vanilje
Ingredienser
Dej
- 200 g mel
- 100 g sukker
- 125 g smør
- 1 æg
- 1 knivspids salt
Fyld
- 500 g rabarber
- 100 g sukker
- 2 spsk mel
- 1 pakke vaniljesukker
- 2 æg
- 250 ml fløde
Marengs
- 2 æggehvider
- 120 g sukker
- 50 g mandler i skiver, valgfri
Redskaber
- Skål
- Håndmixer
- 26 cm springform
- Spatula
- Kniv
- Skærebræt
Instruktioner
Forbered dejen
- Bland mel, sukker, smør, æg og salt i en skål, indtil du får en jævn blanding.
- Pres dejen i en smurt springform (26 cm i diameter) og glat den ud.
Forbered dejen. fyldet
- Vask rabarberne, skræl og skær dem i små stykker.
- Bland stykkerne med sukker, mel og vaniljesukker og læg dem på dejsbunden.
- Pisk æggene med fløden og hæld over rabarberne.
Tilbered marengsen
- Pisk æggehviderne med et nip salt til de er stive.
- Rør gradvist sukkeret i, indtil du får en fast masse.
- Kom marengsen på rabarberfyldet og glat det ud.
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader i 45-50 minutter bages til marengsen er gyldenbrun.
Server rabarberkagen lun med en kugle vaniljeis – en rigtig lækkerbisken!
