Rig cornichon suppe med grøntsager og stegt kød

Rig cornichon suppe med grøntsager og stegt kød

En fyldig og tyk suppe med aromatisk røget kød, oksekødgryderet og pickles er klar på kun en halv time efter denne enkle opskrift. Kødet svitses først og koges derefter. De stuvede grøntsager og syltede agurker giver en lækker smag og giver den nødvendige krydderi.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 250 g jagtpølser
  • 250 g skinke
  • 250 g kylling, røget
  • 250 g svinekam, røget
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 løg
  • 1 gulerod, lille
  • 3-4 cornichoner
  • 4-5 spsk tomatpure
  • 2500 ml vand
  • 1 dåse okseragout
  • 2-3 spsk kapers
  • 70 g oliven uden kerner
  • 100 ml agurkvand
  • 2 laurbærblade
  • salt, efter smag
  • sort peber efter smag

Vejledning

  • Skær jagtpølser, skinke, kylling og svinekam i små tern eller tynde strimler.
  • Opvarm halvdelen af olien i en stegepande.
  • Steg det udskårne kød i 5-6 minutter, indtil det er sprødt.
  • Skræl grøntsagerne .
  • Løg skåret i små tern.
  • Mellemstore gulerødder og agurker eller skåret i tynde strimler.
  • Opvarm den resterende olie i en anden gryde.
  • Steg løget heri i 2 til 3 minutter, indtil det er blødt.
  • Tilsæt gulerødderne, rør godt og 3-4 Kog i minutter.
  • Tilsæt agurkerne til grøntsagerne og lad det simre i yderligere 2 minutter.
  • Tilsæt tomatpuréen, rør godt og sauter i 4-5 minutter.
  • Bring vandet i kog i en gryde.
  • Tilsæt oksekødgryden og det gennemstegte kød til det kogende vand .
  • Smør i 5 minutter.
  • Tilsæt de sauterede grøntsager, kapers, oliven, lage, laurbærblade, salt og peber til suppen.
  • Simre den syltede agurkesuppe i ca. 5-6 minutter, og server derefter.
  • Redskaber

    • stegepande
    • pot
    • knife
    • skærebræt
    • rivejern

    Nyeste opskrifter