Rig græskarsuppe med kyllingebryst og grøntsager

Rig græskarsuppe med kyllingebryst og grøntsager

I den kolde årstid er der nok ikke noget bedre og beroligende end en suppe. Den rige med kyllingebryst og grøntsager bliver mere cremet og smagfuld med flødeskum og ost.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1 kyllingebryst
  • 1l vand
  • 1 gulerod
  • 1 løg
  • 1-2 stilke selleri
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 spsk vegetabilsk olie
  • 400ml græskarpuré
  • 120ml piskefløde
  • salt , efter smag Smag
  • Sort peber, efter smag
  • Paprikapulver, efter smag
  • 100 g ost
  • Urter, efter smag

Vejledning

  1. Kom kyllingebryst og vand i en gryde.
  2. Bring i kog og lad det simre i ca. 30 minutter.
  3. Fjern kødet, lad det køle af og skær i mundrette stykker.
  4. Sæt kyllingefonden til side i gryden.
  5. Imens skræller du guleroden og river den på et groft rivejern.
  6. Præl og hak løget.
  7. Vask sellerien og skær i mundrette stykker.
  8. Præl hvidløget og pres det igennem hvidløgspresseren.
  9. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde ved middelhøj varme
  10. Tilsæt løget og svits i cirka 5 minutter.
  11. Tilsæt gulerødder og selleri og svits i yderligere 5 minutter.
  12. Tilsæt derefter hvidløget og tag det af varmen efter 1 minut.
  13. De sauterede grøntsager, kylling, græskarpuré, flødeskum, salt Tilsæt , peber og paprikapulver til hønsebouillonen og rør rundt.
  14. Bring det hele i kog og efter et par stykker minutter tages af varmen.
  15. Riv osten på et fint rivejern.
  16. Tilføj til suppen da og rør rundt for at opløse.
  17. Hak krydderurterne og drys græskarsuppen over inden servering.

Redskaber

  • pot
  • rivjern
  • kniv
  • skærebræt
  • hvidløgspresse
  • stegepande

Nyeste opskrifter