Rig ostesuppe med vilde svampe, kartofler og smeltet ost

Instruktioner

1. Hak de vilde svampe.
2. Kom i en gryde og kog ved svag varme, indtil væsken er fordampet.
3. Tilsæt halvdelen af olien og svits svampene i yderligere 15 minutter, mens du rører rundt af og til.
4. Hak løget og riv løget. gulerødderne på et groft rivejern.
5. Damp grøntsagerne i en gryde i 5 minutter.
6. Si melet.
7. Hæld 600 ml vand i.
8. Skær kartoflerne i store stykker og kom i gryden.
9. Tilsæt allehånde.
10. Efter 10 minutter tilsættes svampene og kog i yderligere 10 minutter.
11. Bland smelteosten med det resterende vand.
12. Tilsæt osteblandingen til suppen.
13. Smag suppen til med salt og peber og 5 Lad det simre i et par minutter.
14. Drys den færdige ostesuppe med krydderurter og server.