Risengrødkage med kiksebund og marmelade
Ingredienser
- 150-160 g havrekiks, eller havregranola, vegansk
- 150 g smør, vegansk
- 1100 ml kokosmælk eller anden plantebaseret mælk
- 250 g runde ris
- 100 g sukker
- 1-2 tsk vaniljeekstrakt
- hindbærsyltetøj eller andet marmelade efter smag
- Frosne hindbær efter smag
Redskaber
- stand mixer
- bowl
- bageform
- pot
Instruktioner
- Knus kiks i en blender.
- Smelt smørret og bland med kiksene i en skål.
- Hæld blandingen i et ovnfast fad, jævn ud.
- Sæt derefter i fryseren i 15 minutter.
- Mælk Bring det i kog i en gryde ved middelhøj varme.
- Tilsæt risene, lad det simre i ca. 30 minutter.
- Tilsæt sukker og vanilje, rør godt rundt.
- Tag gryden af varmen og lad den stå under en låg i cirka 10 minutter.
- Fordel risene jævnt over kagebunden.
- Sæt kagen i køleskabet i 4-6 timer eller natten over.
- Inden servering dryppes over marmeladen og pyntes med de frosne bær.
- Server risengrødkagen til dessert.
Ønsker du en lidt sprødere kagebund, kan du stille bradepanden i ovnen ved 180 °C i ca 5-6 minutter.
