Rissushiburger med scampi i tempuradej

Instruktioner

1. Skyl risene flere gange med koldt vand.
2. Kom i en gryde, tilsæt vand og salt.
3. Bring låget i kog.
4. Reducer varmen og lad det simre i 12 minutter.
5. Kog risene med låget lukket, lad det køle af.

tempura dej

1. Kom 200 g mel i en skål, salt og rør rundt.
2. Lav en brønd i midten og bræk æggene i.
3. Hæld i koldt vand og bland alt indtil der ikke er klumper.
4. Dæk skålen til, og sæt den i køleskabet i 15 minutter.
5. Præl scampierne.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb wokpande.
7. Kom det resterende mel i en lille skål.
8. Dunk rejerne i tempura-dejen med en tang og i Coat in mel.
9. Steg rejerne i varm olie i en wok ved medium-høj varme, indtil de er gyldenbrune.
10. Placer de stegte rejer på køkkenrulle for at affedte dem.

Sushi Burger

1. Til saucen: mayonnaise, ketchup, honning og vineddike i et højt kar.
2. Med blend med en stavblender.
3. Del risene i otte lige store dele.
4. Form hvert stykke til en rund risburger. Det er bedst at bruge en burgerpresse.
5. Placer 1-2 salatblade og 2 rejer på fire risburgere.
6. Dryp med den tilberedte sauce og dæk med de resterende risburgere.
7. Rist sesamfrøene i 1-2 minutter i en tør pande og låg drys de færdige sushiburgere.