Rød linsesuppe med soja og grøntsager
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk paprika
- 1 tsk karry
- ½ tsk sort peber
- ½ tsk koriander, malet
- 400g tomater, i deres egen juice
- 1200ml vand, eller grøntsagsbouillon
- 180 g linser, røde
- 40 g sojaflager, tør
- salt, efter smag
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- pan
Instruktioner
- Præl løg og hvidløg, hak fint.
- Opvarm olien i en stor gryde, og svits grøntsagerne i 2-3 minutter, indtil de er møre.
- Tilsæt krydderierne, rør rundt og kog i yderligere 30-40 sekunder.
- Tomater tilsættes og fortsæt med at simre i et minut.
- Tilsæt varmt vand til grøntsagerne, bring det i kog.
- Rør de vaskede linser og soja i.
- Lad suppen simre under låg ved svag varme i ca. 20-25 minutter til linserne er møre .
Smag linsesuppen til med salt efter smag, server straks.
