Rødbedesalat med feta, nødder og yoghurtdressing

Rødbedesalat med feta

Portioner: 3 personer | Forberedelsestid: 15 minutter

Rødbedens søde smag kommer virkelig til deres ret i denne salat. Med feta og ristede valnødder bliver salaten krydret og sprød. Yoghurtdressingen runder rødbedesalaten perfekt af og smager meget forfriskende.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Rødbedesalat med feta
Rødbedesalat med feta

Portioner: 3 personer | Forberedelsestid: 15 minutter

Rødbedens søde smag kommer virkelig til deres ret i denne salat. Med feta og ristede valnødder bliver salaten krydret og sprød. Yoghurtdressingen runder rødbedesalaten perfekt af og smager meget forfriskende.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: stege | Menu: Salater | Køkken: Græske opskrifter

Ingredienser

  • 400 g rødbeder, kogt
  • 1 rødløg
  • 80 g valnødder
  • 100 g fetaost
  • 3 kviste persille
  • 500 g yoghurt
  • 4 spsk balsamicoeddike bianco
  • 2-3 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • salt, efter smag
  • peber, efter smag

Redskaber

  • knife
  • skærebræt
  • salatskål
  • pan
  • spatula
  • ske
  • skål

Instruktioner

  1. Skær den kogte rødbede i store tern.
  2. Skær rødløget og hak det i små stykker.
  3. Rist valnødderne kort på en tør pande og lad det køle af.
  4. Skær fetaen i tern.
  5. Yoghurt med balsamicoeddike, olivenolie, Bland citronsaft, salt og peber til en dressing.
  6. Placer dressingen i bunden af salatskålene.
  7. Bland rødbederne med løg og lag dressingen på.
  8. Server rødbedesalaten med feta, valnødder og persille.

Pinjekerner kan også bruges i stedet for valnødder.