Saftig appelsinkage med vegetabilsk olie

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Beklæd en firkantet bageform med en sidelængde på 20-22 cm med bagepapir.
3. Riv skallen af appelsinen fint.
4. Skræl appelsinen, fjern skindet fra kødet og skær i små stykker.
5. Bland grundigt olie, appelsinjuice, appelsinskal, sukker og salt i en skål.
6. Si mel og bagepulver og tilsæt til de flydende ingredienser.
7. Bland dejen indtil den er homogen.
8. Vend eventuelt rosinerne og de hakkede valnødder i.
9. Hældes derefter i formen og jævnes ud med en spatel.
10. Læg appelsinstykker ovenpå.
11. Bag dejen i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, indtil den er gylden.
12. Tag appelsinkagen ud af ovnen og lad den køle lidt af, Server med te eller kaffe.