Saftig blommekage med drys lavet af gærdej

Instruktioner

Tilbered gærdej

1. Opvarm 100 ml mælk til lunken.
2. Kom 500 g mel i en skål.
3. Lav en brønd i midten og smuldr gæren i.
4. Rør 2 spsk sukker og lunken mælk i.
5. Fordej, tildækket, i en varm Lad hvile i ca. 15 minutter.
6. Smelt 100 g smør og hæld 150 ml mælk i.
7. Rør 50 g sukker, æg og salt i den lunkne mælkeblanding og tilsæt til fordejen -dej.
8. Ælt det hele til en glat dej.
9. Dæk til og lad hæve et lunt sted i cirka 30 minutter.

Tilbered smuldredej

1. Smelt 150 g smør.
2. Bland 300 g mel, 100 g sukker og vaniljesukker i en skål.
3. Hæld smørret i og ælt det hele til smuldrer

Klargøring af blommekagen

1. Vask, halvér og udsten blommerne.
2. Beklæd bagepladen med bagepapir og fordel gærdejen derpå.
3. Læg blommerne som flettede fliser på dejen, drys med 2 spsk sukker og drys med smuldrene.
4. Dæk i yderligere 10 minutter Lad det gå.
5. Bommekagen Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca 30-35 minutter.
6. Server den afkølede blommekage med fløde.