Saftig blommekage med mørdej, mandler og citron

Instruktioner

1. Bearbejd mandler, mel, salt, sukker og smørstykker sammen med 1 æg og 1 æggeblomme i en foodprocessor til en mørdej.
2. Afkøl dejen i ca. 1 time.
3. Sæt 1 til side /3 af dejen.
4. Pres resten af dejen i en springform, træk en kant op.
5. Prik dejen flere gange med en gaffel.
6. Vask blommerne, udsten dem, skær dem i små stykker, hvis du synes godt om og fordel på dejen.
7. Fortynd den resterende dej på en meldrysset overflade Rul ud.
8. Det er bedst at bruge en kageudstikker til at skære i strimler på ca.1,5 cm brede.
9. Placer wienerbrødsstrimlerne i et gittermønster over kagen.
10. Bland æggeblommen med 1 spsk mælk og fordel ud over kagegitteret.
11. Tilbered blommekagen ved 180 Bages på midterste rille i ca 40-45 minutter.
12. Lad kagen køle af. helt i dåsen.