Saftig chokoladekage Caprese med nødder og mandelmel

Saftig chokoladekage Caprese med nødder og mandelmel

Chokoladekagen Caprese er en traditionel italiensk kage kaldet Torta Caprese. I denne opskrift er hvedemel ikke en af hovedingredienserne, i stedet erstattes det med mandelmel eller malede mandler. Tilberedningen er meget enkel, men den smager utrolig lækkert og er et lille mesterværk.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 125g mørk chokolade
  • 125g smør
  • 3 æg
  • 185g mandelmel
  • 125g sukker
  • flormelis, til servering
  • nødder, til servering

Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 180°C over-/undervarme.
  2. Beklæd en rund bageform med en diameter på 20 cm med bagepapir og smør den med smør.
  3. (Takket være smørret bliver kagen sprød på ydersiden).
  4. Chokolade i små stykker Bryd op eller hak groft.
  5. Skær smørret i større stykker.
  6. Smelt sammen med chokoladen i et vandbad.
  7. Lad afkøle til stuetemperatur.
  8. Skill de æg.
  9. Pisk blommerne med sukkeret med en røremaskine, til de er lette og cremede
  10. Rør mandelmelet i lidt efter lidt.
  11. Du kan bruge malede mandler i stedet for mandelmel.
  12. Tilsæt den afkølede chokolademasse og bland godt.
  13. Pisk æggehviderne med en røremaskine til de er stive.
  14. Vend forsigtigt i chokolademassen med en kagespatel.
  15. Hæld dejen i bageformen.
  16. Bag chokolade-mandelkagen i den forvarmede ovn 30 minutter.
  17. Tag bageformen med kagen ud af ovnen.
  18. Lad formen køle af i cirka 30-40 minutter
  19. Fald derefter ned på en rist da, fjern bagepapiret.
  20. Lad kagen køle helt af.
  21. Støv Caprese-chokoladekagen gennem en sigte med flormelis og pynt med nødder.

Redskaber

  • køkkenvægt
  • bagefad
  • kniv
  • skærebræt
  • skål
  • pot
  • blender
  • spatel
  • sieve

Tips

I stedet for mandler kan du også bruge malede hasselnødder, pistacienødder eller valmuefrø. Caprese-kagen må ikke være for tør – som en test efter ca. 25 minutters bagetid stikkes et træspyd i midten af kagen – hvis der klæber fugtige krummer til, er kagen den helt rigtige.

Nyeste opskrifter