Saftig hvidkålsgryde med kylling, champignon og ost

Saftig hvidkålsgryde med kylling

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 65 minutter

Kylling, svampe og grøntsager er bagt med creme fraiche og er derfor særligt møre og saftige. Denne kålgryde med en lækker osteskorpe er usædvanlig, men sindssygt appetitlig.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Saftig hvidkålsgryde med kylling
Saftig hvidkålsgryde med kylling

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 65 minutter

Kylling, svampe og grøntsager er bagt med creme fraiche og er derfor særligt møre og saftige. Denne kålgryde med en lækker osteskorpe er usædvanlig, men sindssygt appetitlig.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: øst Europa | Forberedelse: Bag, gryderet, steg | Menu: Gryderetter, Kødretter | Køkken: Russiske opskrifter

Ingredienser

  • 1 kg hvidkål
  • 2 gulerødder
  • 3-4 løg
  • 3-4 spsk vegetabilsk olie, + nogle til smøring
  • 50-100 ml vand
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag
  • 500 g kyllingelår
  • 200-250 g svampe
  • 300 g creme fraiche
  • urter, efter smag
  • 100 g ost

Redskaber

  • rivjern
  • kniv
  • skærebræt
  • stegepande
  • gryde

Instruktioner

  1. Hak hvidkålen.
  2. Riv gulerødderne groft.
  3. Snit løget fint.
  4. Opvarm 1-2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme.
  5. Steg halvdelen af løgene heri i 1-2 minutter.
  6. Tilsæt derefter gulerødderne.
  7. Kog i yderligere 2-3 minutter under omrøring.
  8. Tilsæt kålen i samme gryde.
  9. Hæld vandet i.
  10. Dæk gryden til og lad det simre i ca. 10 minutter.
  11. Rør ofte.
  12. Smag derefter til med salt og peber.
  13. Skær kyllingen og champignonerne i små stykker.
  14. Opvarm den resterende olie i en anden gryde.
  15. Svits først løget.
  16. Derefter kylling og tilsæt svampe.
  17. Kog blandingen, 5 til 7 minutter.
  18. Smag til med salt og peber.
  19. Kom halvdelen af kålen i en smurt ildfast fad.
  20. Beklæd lagen med creme fraiche.
  21. Den kød og Scatter-svampene ovenpå.
  22. Læg endnu et lag cremefraiche ovenpå.
  23. Læg resten af kålen ovenpå kyllingen Læg et lag på.
  24. Fordel de hakkede krydderurter ovenpå.
  25. Smør lagen med cremefraiche.
  26. Drænk til sidst gryden med revet ost.
  27. Bag hvidkålsgryden i ca. 30 minutter ved 180 °C.