Saftig hvidkålsgryde med kylling, champignon og ost
Ingredienser
- 1 kg hvidkål
- 2 gulerødder
- 3-4 løg
- 3-4 spsk vegetabilsk olie, + nogle til smøring
- 50-100 ml vand
- salt, efter smag
- sort peber, efter smag
- 500 g kyllingelår
- 200-250 g svampe
- 300 g creme fraiche
- urter, efter smag
- 100 g ost
Redskaber
- rivjern
- kniv
- skærebræt
- stegepande
- gryde
Instruktioner
- Hak hvidkålen.
- Riv gulerødderne groft.
- Snit løget fint.
- Opvarm 1-2 spsk vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme.
- Steg halvdelen af løgene heri i 1-2 minutter.
- Tilsæt derefter gulerødderne.
- Kog i yderligere 2-3 minutter under omrøring.
- Tilsæt kålen i samme gryde.
- Hæld vandet i.
- Dæk gryden til og lad det simre i ca. 10 minutter.
- Rør ofte.
- Smag derefter til med salt og peber.
- Skær kyllingen og champignonerne i små stykker.
- Opvarm den resterende olie i en anden gryde.
- Svits først løget.
- Derefter kylling og tilsæt svampe.
- Kog blandingen, 5 til 7 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Kom halvdelen af kålen i en smurt ildfast fad.
- Beklæd lagen med creme fraiche.
- Den kød og Scatter-svampene ovenpå.
- Læg endnu et lag cremefraiche ovenpå.
- Læg resten af kålen ovenpå kyllingen Læg et lag på.
- Fordel de hakkede krydderurter ovenpå.
- Smør lagen med cremefraiche.
- Drænk til sidst gryden med revet ost.
- Bag hvidkålsgryden i ca. 30 minutter ved 180 °C.
