Saftig kødsalat med kyllingelever og karamelliserede pærer

Instruktioner

1. Opvarm ca. 1-2 spsk olivenolie i en gryde ved middel-høj varme.
2. Smelt en teskefuld smør.
3. Skær leveren i mellemstore stykker.
4. Smag til med spidskommen og kog i ca. minutter på hver side Steg.
5. Tag leveren fra varmen.
6. Lad den stå under låg.
7. Skær pæren i tynde skiver.
8. Opvarm det resterende smør i en stegepande.
9. Tilsæt pærer og rosiner.
10. Gør det hele med drys med en knivspids salt og sukker.
11. Steg frugten i et par minutter.
12. Kom salatbladene i en skål.
13. Placer lever, pære og rosiner ovenpå.
14. Press saften fra appelsinen.
15. Appelsinjuice i samme Placer panden, hvori leveren blev stegt.
16. Smag til med salt og peber.
17. Bring appelsinjuicen i kog.
18. Bland derefter med en spiseskefuld oliven olie.
19. Hæld dressingen over salaten.
20. Server kødsalaten med det samme .