Saftig lagsalat med rødbeder, kartofler og pandekager

Saftig lagsalat med rødbeder

En ganske festlig lagdelt salat med kogte grøntsager, æg og pickles. Den visuelt smukke topping lavet af rødbedepandekager gør dette til et blikfang. Kartofler, gulerødder og rødbeder danner skønne lag sammen med knasende pickles og møre æg og supplerer hinanden godt smagsmæssigt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

Salat

  • 4 æg
  • 3 kartofler
  • 2 gulerødder
  • 2 kugler rødbede
  • 200-250 g pickles
  • ½ rødløg
  • 100 g mayonnaise, lys
  • Hvidløgspulver, efter smag

Pandekager

  • 1 æg
  • 50 g rødbeder, revet
  • 160 ml mælk
  • 2 spsk olie
  • 100 g mel
  • Salt, efter smag
  • persille eller dild, til topping

Fyld til pandekager

  • 65 g ost, revet
  • 2 kugler rødbeder, revet
  • 1 spsk mayonnaise, lys
  • Hvidløgspulver, efter smag
  • Sesam, valgfri

Vejledning

Læg salaten i lag

  1. Kog grøntsagerne og æggene.
  2. Lad køle lidt af og skræl.
  3. Skær løget i fine tern.
  4. Riv grøntsagerne og æggene hver for sig.
  5. Skær pickles i tern.
  6. Mayonnaiseblanding med hvidløgspulver i en lille skål.
  7. Placer en salatring på en stor flad tallerken.
  8. Læg kartoflerne ovenpå og pres dem flade.
  9. Spred med mayonnaise.
  10. Strø løg ovenpå.
  11. Drop med pickles.
  12. Læg endnu et lag gulerødder ud.
  13. Smør med mayonnaise.
  14. Efterfulgt af æg, smør også med mayonnaise.
  15. Læg rødbeder som det sidste lag og smør også med mayonnaise.

Lav pandekagerne

  1. The Brug en stavblender til at purére den revne rødbede og det ene æg.
  2. Tilsæt mælk, mel, olie og salt efter smag.
  3. Bland til en glat pandekagedej.
  4. Opvarm en pande med lidt olie og steg 3 pandekager.
  5. For præsten nnnn Kagefyld: Kom revet rødbede og ost i en skål.
  6. Smag til med salt og bland hvidløg og mayonnaise i.
  7. Fordel fyldet jævnt over pandekagerne, drys eventuelt med ristede sesamfrø og rul dem sammen.
  8. Skær pandekagerullerne i lige store stykker Skær igennem.
  9. Placer pandekagerullerne, der ligner “roser”, på den lagdelte salat.
  10. Lad den lagdelte salat stå i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
  11. Pryn salaten med persille eller dild og server.

Redskaber

  • pot
  • kniv
  • skærebræt
  • salatring
  • stor tallerken
  • ske
  • stavblender
  • blanderkop
  • rasp
  • slev
  • pan
  • spatel

Nyeste opskrifter