Saftig mandarin cremefraiche kage med chokolade

Saftig mandarin cremefraiche kage med chokolade

Denne tangerine creme fraiche kage er cremet, frugtig og lækker og er simpelthen en vinterdrøm. Den bløde kiks og den friske fløde lavet af creme fraiche og flødeskum harmonerer rigtig godt her og suppleres af de søde og sure citrusfrugter.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 8 stemmer

Ingredienser

Svampekage

  • 3 æg
  • 2 spsk vand, varmt
  • 100 g sukker
  • 1 pakke vaniljesukker
  • 75 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 75 g majsmel

Topping

  • 300 ml flødeskum
  • 300 g creme fraiche , eller creme fraiche
  • 1-2 pakker vaniljebudding
  • 4-5 mandariner, eller clementiner
  • chokolade, til rivning

Vejledning

Tilbered svampekage

  1. Pisk æg med varmt vand i ca. 1 minut.
  2. Bland sukker med vaniljesukker og tilsæt gradvist til æggene under omrøring og fortsæt med at piske i 1-2 minutter, indtil det er lyst og cremet.
  3. Mel med bagepulver og Bland majsstivelsen og vend det i ægge- og sukkerblandingen.
  4. Beklæd en springform med bagepapir og fyld svampekagen.
  5. Bag svampekagen i cirka 25 minutter ved 180 grader og lad den køle af. Skær svampekagen i halve vandret, og lav to bunde.

Forbered toppingen

  1. Skær mandarinerne i skiver og pil skrællen af.
  2. Sæt 5-6 skiver til side og skær de resterende i små stykker. Dræn stykkerne i en sigte.
  3. Pisk fløden stiv, tilsæt sukker, vaniljebuddingpulver og creme fraiche eller cremefraiche.
  4. Bland fløden godt.
  5. Kom mandarinstykkerne i cremen og tilsæt citronsmag eller revet citronskal, hvis du har lyst.
  6. Læg den nederste svampebund i springformen og fordel med fløden, dæk med den anden svampekage og fordel den resterende creme ovenpå.
  7. Drænk chokoladespåner på mandarincremen kage og top med de mandarinskiver, som du har lagt til side.
  8. Tangerinkagen til Stil i køleskabet i mindst 4 timer, bedre natten over.

Redskaber

  • foodprocessor
  • springform
  • bagepapir
  • kniv
  • sieve
  • bowl
  • citrus rivejern
  • ske

Video

Nyeste opskrifter