Saftig mandarin cremefraiche kage med chokolade

Instruktioner

Tilbered svampekage

1. Pisk æg med varmt vand i ca. 1 minut.
2. Bland sukker med vaniljesukker og tilsæt gradvist til æggene under omrøring og fortsæt med at piske i 1-2 minutter, indtil det er lyst og cremet.
3. Mel med bagepulver og Bland majsstivelsen og vend det i ægge- og sukkerblandingen.
4. Beklæd en springform med bagepapir og fyld svampekagen.
5. Bag svampekagen i cirka 25 minutter ved 180 grader og lad den køle af. Skær svampekagen i halve vandret, og lav to bunde.

Forbered toppingen

1. Skær mandarinerne i skiver og pil skrællen af.
2. Sæt 5-6 skiver til side og skær de resterende i små stykker. Dræn stykkerne i en sigte.
3. Pisk fløden stiv, tilsæt sukker, vaniljebuddingpulver og creme fraiche eller cremefraiche.
4. Bland fløden godt.
5. Kom mandarinstykkerne i cremen og tilsæt citronsmag eller revet citronskal, hvis du har lyst.
6. Læg den nederste svampebund i springformen og fordel med fløden, dæk med den anden svampekage og fordel den resterende creme ovenpå.
7. Drænk chokoladespåner på mandarincremen kage og top med de mandarinskiver, som du har lagt til side.
8. Tangerinkagen til Stil i køleskabet i mindst 4 timer, bedre natten over.