Saftig og mør kyllingepølse med hvidløg, sennep og gurkemeje

Saftig og mør kyllingepølse med hvidløg

Denne pølse er velsmagende, saftig og mør. Alt efter hvilke krydderier der tilsættes, vil smagen være lidt forskellig hver gang. Det tager lidt tid at forberede, men det er bestemt værd at prøve opskriften.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 3 meter pølsetarm
  • 2 kg kyllingelår
  • 4-5 fed hvidløg
  • 2 tsk salt
  • Sort peber, efter smag
  • 3 tsk sennep
  • Gurkemeje, efter smag
  • Fjerkrækrydderi, efter smag
  • 300-400 ml vand

Vejledning

  1. Skyl tarmene godt og læg dem i blød i vand i 30-60 minutter.
  2. Følg producentens anvisninger.
  3. Fjern kyllingen fra knogler og skind og skær i mellemstore stykker.
  4. Skind og fedt, der skiller, lægges på det, males det fint gennem en kødhakker.
  5. Præl og pres hvidløget.
  6. Kom kyllingekødet i en skål sammen med skindet og hvidløget.
  7. Tilsæt salt, peber, sennep, gurkemeje og andre krydderier og bland det godt.
  8. Tilsæt 150 ml vand og bland det hele godt igen.
  9. Sæt en speciel pølsemundstykke på kødhakkeren og fyld pølsehuset med blandingen.
  10. Beklæd bagepladen med folie.
  11. Læg pølsen ovenpå og hylster ovenfra med en nål Pierce.
  12. Kom lidt vand på bagepladen og bag ved 180°C i ca. 1 time.
  13. Hæld derefter vandet ud af bagepladen og vend pølsen.
  14. Prince derefter nål igen fra oven og yderligere 20-25 minutter i ovnen n bage.
  15. Server den færdiglavede kyllingepølse med en salat.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • kødkværn
  • hvidløgspresse
  • skål
  • bageplade

Nyeste opskrifter